Análisis de la competencia de Fast&Healthy.Por:Jorge, Enrique , Guillermo y Jaime.
Según la Real Academia Española, se entiende por competencia aquella situación de empresas que rivalizan en un mercado ofreciendo o demandando un mismo producto o servicio.
A continuación vamos a realizar una análisis de la competencia que afecta a Fast&Healthy, que vamos a dividir en dos niveles:
Un primer análisis a nivel local, en el que vamos a investigar acerca del tamaño, los precios, el producto, la clientela y la influencia que pueden tener los restaurantes situados en la calle Velázquez donde esta situado el primer Fast&Healthy. Así, los restaurantes ubicados en esta zona son:
Restaurante Iroco:Restaurante vanguardista y de moda en la capital perteneciente al Grupo Vips en el que destaca un agradable patio interior. Ofrece un tipo de cocina internacional como por ejemplo: tempura de verduras, solomillo de atún, milhoja de foie fresco. Tiene capacidad para más de 100 comensales y otros 45 en la terraza. No cierra ningún día. El precio medio por persona es de 30-35 euros. Este restaurante se diferencia de Fast&Healthy en que su oferta es completamente distinta a la nuestra, ya que sirve unos platos que requieren bastante elaboración y consecuentemente su precio es más elevado, mientras que nosotros ofrecemos comida rápida a precios más razonables ( entre 5-8 euros por plato). Además, el restaurante Iroco está más bien dirigido a un público de mayor poder adquisitivo que el que nosotros buscamos.
Restaurante Ginos: Es una cadena de restaurantes perteneciente al Grupo Vips especializada en auténtica gastronomía italiana. Con presencia en 16 provincias españolas, ha superado ya el centenar de establecimientos, convirtiéndose en un indiscutible referente del sector. El restaurante se caracteriza por ofrecer un ambiente agradable con una decoración "a la italiana" inspirada en los ambientes de la Toscana. El precio medio por persona ronda entre los 12€ y los 17€. Este restaurante representa una enorme competencia para el desarrollo de Fast&Healthy, ya que su oferta de comida es similar a la nuestra ( aunque nuestros restaurantes no ofrecen sólo comida italiana) y a precios más o menos igualados. Además, Ginos está interesado en captar el mismo tipo de cliente que Fast&Healthy. Sin embargo, nuestros restaurantes tienen la ventaja de ofrecer la comida en menos tiempo ya que ellos siguen el método tradicional de atención al cliente mientras que nosotros desarrollamos un procedimiento operacional más veloz.
Restaurante Vips:Es una cadena de restaurantes española que se caracteriza por su decoración minimalista y por la gran variedad de platos ofrecida. Se sirven platos de todos los gustos: desde ensaldas y comida puramente vegetariana (ensalada César, Toscana o Varese), hamburguesas, sándwiches, platos combinados e incluso algunos platos "exóticos" (nachos mexicanos) además de un amplio menú infantil. Vips ha comenzado a servir recientemente una serie de platos como desayuno, de tal manera que también esta ampliando su horario de apertura. Este último aspecto es en el que Vips lleva más ventaja a Fast&Healthy, ya que mientras que nosotros ofrecemos almuerzo y cena, ellos proporcionan también desayunos. De todas maneras, este aspecto no es de mucha relevancia y no va a hacer que los clientes se decanten más por Vips que por Fast&Healthy, ya que por el momento nosotros no estamos interesados en cubrir también el desayuno y en los campos en los que competimos con ellos (almuerzo y cena) Fast&Healthy es claramente superior. Creemos que nuestra oferta de comida gustará más que la servida por Vips, al menos entre el público al que principlamente queremos que vaya dirigido nuestro producto (jóvenes y oficinistas), ya que es de mayor calidad y está "mas de moda". Sin embargo, un punto en nuestra contra es que Vips es una empresa prefectamente asentada y con una gran reputación y fama dentro del sector, y normalmente suele ser la principal opción para las familias ( que aunque no constituyan nuestro principal tipo de clientes, es una clientela muy importante). Para una mayor comprensión de la comida servida en Vips, aqui tenemos su carta: http://www.grupovips.com/pdf/carta_vips_es.pdf
Restaurantes Lateral:Cadena de restaurantes expandida tan solo por Madrid con una carta bien elaborada por la nutricionista Marta Aranzadi que ofrece una interesante variedad de tapas y raciones bajas en calorías(todo tipo de comida mediterránea, principalmente tradicional española, como gazpacho, tortilla española, croquetas o solomillo de ternera). El precio estimado por persona es de entre 17€ y 20€. Como es evidente, la competencia que este restaurante hace a Fast&Healthy es muy elevada, ya que su menú se caracteriza por ofrecer platos tradicionales pero bajos en calorías, una idea similar a la desarrollada por nosotros pero que se diferencia en un matiz: Fast&Healthy ofrece comida saludable, NO tradicional. Esta diferencia es la que pensamos que puede beneficiarnos, ya que en su intento de ofrecer comida tradicional con menos calorías, el sabor de los platos no es el mismo, aspecto que no gusta en la clientela según las criticas que hemos encontrado en Internet. Fast&Healthy, por otro lado, servirá comida saludable pero no intentando imitar el sabor de los platos tradicionales, sino desarrollando platos característicos del restaurante que a la vez resulten deliciosos para el público. Otro aspecto que beneficia a Fast&Healthy en comparación con Lateral es el precio, que es mucho más elevado en este último. Finalmente, y basándonos de nuevo en las opiniones encontradas en Internet, hemos averiguado que la atención al cliente en este restaurante es extremadamente lenta, al contrario que en Fast&Healthy, donde la comida es servida en un plazo máximo de cinco minutos. En conclusión, el restaurante Lateral, que a priori parecía una gran amenaza para el desarrollo de Fast&Healthy, resulta ser claramente inferior a nosotros en todos los aspectos. Adjuntamos aqui el menú del restaurante Lateral: http://www.cadenalateral.com/carta/carta.html
Restaurante La Penela:Es un restaurante coruñés, considerado todo un referente en la comida tradicional gallega. Tiene un gran capacidad y está más bien orientado a la organización de grandes banquetes para bodas y empresas. El precio medio por persona se encuentra entre los 40€ y 60€. Al observar las características de este restaurante, consideramos que no representa ningún tipo de competencia para Fast&Healthy, ya que tanto su concepto, como el tipo de clientes al que va dirigido y su oferta de comida son completamente diferentes a lo que nosotros proponemos.
Aquí concluye la clasificación de los restaurantes considerados como competencia para Fast&Healthy a nivel local (calle Velázquez) en la que no han sido incluidos numerosos restaurantes ( restaurante Nodo, restaurante Yuan etc) ya que a pesar de pertenecer como nuestro negocio al sector de la restauración, son restaurantes de alta calidad que ofrecen una comida más cara y sofisticada que la ofrecida por nosotros ya que su concepto es distinto al nuestro, al ser Fast&Healthy un restaurante de comida rápida. Una vez realizado el análisis de nuestra competencia a nivel local, vamos a nombrar otros restaurantes que pueden competir con Fast&Healthy cuando nuestros restaurantes se expandan por otros lugares de Madrid y España:
McDonald´s y Burguer King: Ambos son restaurantes de origen americano, de gran acogida entre un público de todas las edades y sexos, pero principalmente entre la población joven. Son la máxima representación de una cadena de restauración fast food ( McDonald´s es la empresa líder mundial de restaurantes de servicio rápido). Su menú esta formado por hamburguesas, también cuentan con sándwiches, patatas fritas, helados, menús para el desayuno y recientemente ensaladas y fruta. El precio de la comida nos sube de los ocho euros. Sus restaurantes también cuentan con distintas áreas con juegos para niños. Estos restaurantes son la mayor competencia que puede encontrar Fast&Healthy, que de alguna manera define el concepto opuesto. Con esto nos referimos a que nuestra idea parte de la misma base que la suya, ofrecer comida de la manera más rápida posible dando al cliente las máximas facilidades. Sin embargo, Fast&Healthy evidentemente es diferente, ya que ofrece comida saludable en lugar de la "comida basura" ofrecida por estos restaurantes, algo totalmente innovador en el sector, seña de identidad de nuestra empresa y nuestro principal punto positivo. Y es que si hay algo que puede hacer que Fast&Healthy sobrepase el dominio ejercido por parte de McDonald´s y Burguer King en el sector de la restauración es el tipo de comida que sirve, un bien cada vez más demandado en un sociedad donde los indices de sobrepeso comienzan a ser alarmantes. Este es el menú de McDonald´s: http://www.mcdonalds.es/index2.html?c=all-products#/all-products/
Cervecerías 100 Montaditos: es una cadena de franquicias del Grupo Restalia que concentra ocio y gastronomía en un original concepto de restauración, basado en una variada oferta de 100 montaditos (y otros complementos) a precios únicos y muy competitivos(entre 1€ y 4€ por montadito), caracterizados por su variedad y alta calidad. Basándose en un modelo distinto a los utilizados habitualmente bajo el concepto "fast food", 100 MONTADITOS incentiva la participación de los clientes a través de las comandas de pedidos personalizadas o la visualización directa del proceso de preparación de sus productos. Así, los restaurantes 100 Montaditos coinciden con Fast&Healthy en el desarrollo de un restaurante "fast food" basado en un modelo distinto al utilizado normalmente y en servir comida medianamente baja en calorías. Sin embargo, el tipo de local que se necesita para establecer un Fast&Healthy y en general el concepto a desarrollar es muy diferente al de 100 Montaditos, que necesita tan solo un local de 150 m2 como mucho ( el local requerido por Fast&Healthy debe ser de 400m2 mínimo). Además, la comida que nosotros ofrecemos es ligeramente más sofisticada que los Montaditos. Adjuntamos aqui el menú de 100 Montaditos: http://www.100montaditos.com/miami/products
Según la Real Academia Española, se entiende por competencia aquella situación de empresas que rivalizan en un mercado ofreciendo o demandando un mismo producto o servicio.
Un primer análisis a nivel local, en el que vamos a investigar acerca del tamaño, los precios, el producto, la clientela y la influencia que pueden tener los restaurantes situados en la calle Velázquez donde esta situado el primer Fast&Healthy. Así, los restaurantes ubicados en esta zona son:
Aquí concluye la clasificación de los restaurantes considerados como competencia para Fast&Healthy a nivel local (calle Velázquez) en la que no han sido incluidos numerosos restaurantes ( restaurante Nodo, restaurante Yuan etc) ya que a pesar de pertenecer como nuestro negocio al sector de la restauración, son restaurantes de alta calidad que ofrecen una comida más cara y sofisticada que la ofrecida por nosotros ya que su concepto es distinto al nuestro, al ser Fast&Healthy un restaurante de comida rápida. Una vez realizado el análisis de nuestra competencia a nivel local, vamos a nombrar otros restaurantes que pueden competir con Fast&Healthy cuando nuestros restaurantes se expandan por otros lugares de Madrid y España: